Potage de farine grillée

En fait, ça pourrait presque être plus un "fond de soupe" dans la mesure où il s'agit d'un très bon support pour y truffer a peu près tout ce qui vous passe par la tête pour la parfumer.

C'est une soupe que m'a préparé quelqu'un un jour ou rien d'autre n'aurais pû passer. La soupe idéale pour se faire un peu de bien quand on est mal en point.

Ingrédients

• 3 cuiller à soupe de farine fluide
• 25 gr de beurre (1 cm d'épaisseur dans la plaquette, que l'on recoupe en deux)
• du bouillon de volaille (un cube fait bien l'affaire)

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter la farine en remuant bien jusqu'a ce qu'elle soit bien grillée.

Ajouter le bouillon en remuant bien pour éviter les grumeaux pendant 15 min. environ.

Et voilà pour la recette de base. La soupe peut se consommer telle qu'elle.

Remarques

On peut ajouter de la crème, du sel, du poivre avant de servir, à l'envie. On peut saupoudrer la soupe de fromage rapé, et y tremper des croutons grillés frottés à l'ail. On peut également remplacer la farine par de la semoule ou des flocons d'avoine, parfumer à la vache-qui-rit ou au cheddar, au curry, avec du yaourt et du citron etc...