Fameux Gâteau au Pastis

C'est mon gâteau préféré. D'abord parce que j'adore tout ce qui est anisé, et ensuite parce qu'il est très simple à réaliser et facilement adaptable puisqu'on peut remplacer le pastis par presque tout et n'importe quoi.

Ingrédients

• 180 gr de beurre
• 180 gr de farine
• 180 gr de sucre
• 3 oeufs
• 10 cl de Pastis
• 1/ sachet de levure chimique

Préparation

Mélanger le sucre ave les jaunes d'oeufs, puis ajouter le beurre fondu, le pastis, la farine et la levure.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, et les incorporer délicatement à la préparation.

Cuire dans un moule à manquer pendant 40 min. environ dans un four à th. 6-7 (~195°C).

Remarque

Comme ce gâteau se fait sur la base d'un biscuit tout simple type quatre-quarts, il permet d'expérimenter presque n'importe quoi.

J'ai tenté avec beaucoup de bonheur de remplacer le pastis et la levure par un tièrs de canette de Schweppes. Le résultat est parfaitement satisfaisant. Le gaz contenu dans le Scweppes fait monter le gâteau sans aucune difficultés. En plus c'est assez rigolo... J'ai quand même attendu que le mélange soit "calmé" pour intégrer les blancs d'oeufs, mais je ne suis pas sûre que cela change quoi que ce soit.

Libre à vous de tenter la chose au "coca blak" par exemple....

Plutôt que du Pastis usuel, je préfère un bon pastis artisanal comme on en trouve maintenant facilement chez les bons cavistes. Le mien est très parfumé, avec bien davantage de canelle et cardamone que le vulgaire Ricard. Pour avoir essayé aussi, ça marche très bien avec du Raki. On m'a proposé d'essayer avec de la Manzana (un truc que j'aime pas a la pomme) mais je laisse le soin aux autres.

Amusez vous bien !