Salade de Carottes Cuites au Cumin

Ingrédients

• 1,5 kg de carottes
• 1 poignée de gros sel
• le jus d'un citron et 1/2
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1 c. à café de paprika
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café d'ail déshydraté
• 1 c. à soupe de persil haché
• 2 c. à soupe de vinaigre
• sel, poivre

Préparation

Peler les carottes et les couper en rondelles régulières.

Les faire cuire dans une casserole remplie d'eau avec le gros sel pendant une bonne demie heure.

Quand elles sont al dente, les egoutter, et les assaisonner directement dns la casserole encoe chaude en ajoutant l'huile, le vinaigre, le cumin, le paprika, l'ail et le persil.

Saleer et poivre au goût, laisser refroidir puis placer au frigo recouverte pendant 1/ journée.

Servir froid en accompagnement.