Moules Marinières

Ingrédients

Compter 1l (environ 700g à 800g par personnes pour un plat principal, 400g à 500g pour une entrée)

• Prendre des bonnes moules chez le poissonnier, à défaut des moules sous-vide (mais pas des congelées, elles finissent rabougries...)
• 2 petits verres de vin blanc (environ 50cl)
• 2 gros oignons coupés finement
• du persil émincé

Préparation

Rincer et laver les moules.

Peler et couper les oignons en petits dés, les plonger au fond d'une grande marmite avec un verre de vin blanc et un verre d'eau.

Allumer le feu et ajouter les moules. Les laisser cuire 10 à 15 minutes, le temps qu'elles s'ouvrent et qu'elles jaunissent.

Servir avec des frites.