Rôti de Porc à l'Ananas

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Attention ! Prévoir de commencer la recette environ 2h30 avant le repas.

Ingrédients

  • un rôti de porc de près d'1 kilo (pour 6-8 personnes)
  • 1 boite de tranches d'ananas au sirop
  • 4 grosses cuillères à soupe de miel liquide
  • sel poivre

Préparation

Préparer la marinade : Prélever 10 cl de jus d'ananas dans la boite et mélanger avec le miel dans un plat creux alant au four, de façon à pouvoi y immerger environ la moitié du rôti préalablement salé poivré.

Couvrir le plat, laisser mariner la viande pendant une heure au frais, en la retournant au bout d'une demie-heure.

Enfourner la viande dans un four préchauffer à 210°C (th.7) en l'arrosant de quelques cuilléréées à soupe de marinade pendant 90 min. environ. Au bout de 45 min. retourner le rôti, l'arroser a nouveau, puis le recouvrir de tranches d'ananas ainsi que le fond du plat. Arroser encore une ou deux fois de marinade.

Sortir la viande, la laisser reposer environ 5 à 10 minutes, puis la découper et la servir avec des légumes et/ou du riz.